Durante la pascua como en cualquier otra festividad es común caer en la tentación, comer más de lo que deberíamos y sumar kilitos extra a nuestra silueta, por ello es que hoy les propongo realizar una rosca de pascuas light.

Es un dulce que podrán disfrutar sin culpas pero tampoco es razón para excederse, con una o 2 porciones es más que suficiente si están cuidando la figura.

Ingredientes (15 Porciones):

• 500 grs de harina común
• 150 grs. de azúcar
• 1 huevo
• 120 grs de mantequilla light a temperatura ambiente
• 150 cm3 de leche desnatada tibia
• 50 grs de levadura prensada
• Ralladura de 1 limón
• 2 cucharaditas de esencia de vainilla
• 100 grs. de frutas secas (nueces, maníes, almendras).

Preparación:

Coloca en la licuadora o procesadora la leche tibia juntamente con la ralladura de limón, levadura, huevo, mantequilla, esencia de vainilla, 100 grs de harina y azúcar.

Mezcla bien y vuelca la pasta resultante en un recipiente con los 400 grs de harina restantes. Une hasta conseguir un bollo tierno y amasa bien mientras golpeas la masa sobre la mesa unas cuantas veces.

Da forma de bollo y deja leudar en un sitio templado cubierto por un lienzo hasta que doble su volumen.

Una vez lista estira la masa y da forma de cilindro, une los bordes y colócala en una fuente de horno lubricada con rocío vegetal, procura colocar en el centro algún instrumento apto para cocción que n o permite que los bordes se unan o bien simplemente usa en vez de una asadera un molde savarín.

Decora con frutas secas por encima, pincela con leche y cocina a horno moderado hasta que veas la rosca bien doradita y al introducir un palito salga limpio.

Cuando esté cocida  retira del horno y espolvorea con azúcar impalpable.

Fuente: DietasCormillot