El consumo de alimentos que no contienen agregados artificiales va en aumento. Productos 100% naturales que colaboran a la preservación del medio ambiente. Estos alimentos son los que se llevan el logo AB y se rigen por una rigurosa normal europea.

Imagen: ekodendaekia

Los alimentos biológicos son los que se producen en consonancia con el medio ambiente, la salud humana y animal. Los cultivos se realizan con semillas que no han sido modificadas genéticamente, ni han recibido la incidencia de pesticidas o nitratos químicos.

La producción de carnes, huevos, pescados y leche es llevada a cabo sin ningún tipo de hormonas que faciliten el crecimiento. Incluso este tipo de coadyuvantes hormonales está totalmente prohibido.

Imagen:cocinaveganesa

Ventajas

Esta forma de producción contribuye al desarrollo sustentable. La no utilización de insecticidas y fertilizantes reduce los altos niveles de contaminación. Las frutas y verduras tienen un mejor sabor, recobran el sabor perdido al no estar maniobrados. Los tomates, melocotones, manzanas, lechuga, espinacas y patatas están dotados de una mayor cantidad de vitamina C, hierro y magnesio. El pescado y las carnes, así como los lácteos tienen mayor aporte de omega 3. Aunque estos aportes nutricionales no tengan una diferencia significativa en comparación a los demás productos.

Desventajas

Estos productos suelen descomponerse con mayor celeridad. Al poseer menos conservantes, deben ser consumidos en menor cantidad de tiempo. Otro punto negativo que cabe señalar es el costo de estos alimentos. Sus precios son muy elevados por las condiciones en que se trabaja. En algunos casos el incremento de precios ronda el 20-30%, en relación a los productos convencionales.

En síntesis el consumo de alimentos bio es más una colaboración con el medio ambiente que al organismo. Ningún estudio demuestra que la ingesta de estos alimentos sea altamente favorable para el hombre y el aporte nutricional es mínimo. Es una elección que puede llegar a evaluarse si los precios descienden y el consumo de estos productos no resiente el bolsillo.